Erzurum’un sevilen tatlıcılarından Selami Usta, kentin kültürel kimliğinden ilham alarak geliştirdiği “Dadaş Kahvesi”ni İzmir’de düzenlenen Erzurum Tanıtım Günleri’nde İzmirlilerle buluşturdu.
Erzurum’dan yaklaşık 1600 kilometre yol kat ederek İzmir’e gelen Selami Usta, etkinlik alanında açtığı stantta kendi imalatı olan Dadaş Kahvesi’ni ziyaretçilere ikram etti. Ceviz, Antep fıstığı, fındık ve bademin zengin aromalarını dut ve hurmanın doğal lezzetiyle bir araya getiren özel kahve, kısa sürede büyük ilgi gördü.
Dadaş Kahvesi’ni tatmak isteyen vatandaşlar Selami Usta’nın standı önünde uzun kuyruklar oluştururken, kahvenin kendine özgü aroması ziyaretçilerden tam not aldı. İzmirliler, Erzurum’da geliştirilen böyle özgün bir ürünün Türkiye genelinde daha geniş kitlelere ulaşabilecek olmasından duydukları memnuniyeti dile getirdi.
Erzurum’un sıcaklığını ve Dadaş kültürünü bir fincanda yaşatmayı amaçlayan Dadaş Kahvesi, aynı zamanda memleketten farklı ve yöresel bir lezzet götürmek isteyenler için de dikkat çeken bir alternatif sunuyor.
HAZIRLANIŞI DA FARKLI
Dadaş Kahvesi, içeriğinin yanı sıra hazırlanış biçimiyle de klasik kahvelerden ayrılıyor. Selami Usta’nın verdiği bilgilere göre bir fincan Dadaş Kahvesi hazırlanırken yaklaşık üçte bir oranında kaynamış su, üçte iki oranında ise kahve kullanılıyor. Su ve kahve harmanlandıktan sonra karışım hafif kaynama derecesine gelene kadar ısıtılıyor ve ardından servis ediliyor.
Bu özel hazırlama yöntemi sayesinde kahvenin içerisindeki kuruyemiş ve meyve aromalarının daha belirgin hale gelmesi sağlanıyor.
İzmir’de yoğun ilgi gören Dadaş Kahvesi, Erzurum’un geleneksel lezzetlerini modern bir yorumla buluşturarak Türkiye pazarında kendine özgü bir yer edinmeye aday ürünler arasında gösteriliyor.